益阳：三防三到位 破解养老食堂安全监管难题

为进一步(jìnyíbù)加强养老机构食堂食品安全监管(ānquánjiānguǎn)，保障老年人饮食安全，近日，湖南省益阳市赫山区(hèshānqū)市场监管局对辖区养老机构食堂食品安全进行专项监管行动。

执法人员重点从养老机构食堂主体资质、索证索票制度落实、从业人员健康管理(guǎnlǐ)及(jí)培训、食品加工(jiāgōng)制作过程(guòchéng)、餐饮具清洗消毒情况等方面进行检查(jiǎnchá)，督促其严格落实食品安全“两个责任”，食品留样、“日管控、周排查、月调度”等管理制度。针对检查中发现的“三防(sānfáng)”设施不齐全、留样不规范、消毒设施不完善等问题，要责任到人抓好整改，切实消除食品安全隐患。

同时，加强(jiāqiáng)事前(shìqián)指导，进一步提升管理水平，对于要改建、扩建的养老机构食堂(shítáng)，执法人员(zhífǎrényuán)提前介入指导，在功能划区、设施布局等方面给予专业指导，确保软件、硬件均符合食品安全要求。通过“面对面”讲解、“点对点”培训等方式(fāngshì)，加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传和教育，向食品安全管理员提供《餐饮服务食品安全操作规范(guīfàn)》等学习资料。

截至目前(mùqián)，共排查养老机构食堂12家，发现安全隐患6处，下发责任(zérèn)改正通知书3份，督促其限期予以整改。

（来源(láiyuán)：中国网 作者：杨莉军）