快消人心中的康师傅：大象是怎么长出翅膀的

引言：行业越(yuè)乱，越需要领导品牌的确定性 这两年速食行业有点“乱”，从资本投机网红到(dào)电商平台(píngtái)扶持区域产品，但总是爆火容易、活下去难。而从粉丝到粉到预制(yùzhì)菜们，尝鲜容易，却无力捍动国人爱“面”这个基础盘。 相较于“新势力”们一茬一茬的割韭菜，传统(chuántǒng)的方便面却被说成(chéng)“大象难(nán)转身”，意思是行业前面是断头路，你们还习惯沿着旧路奔跑，就只有“粉身碎骨”这一个结局。支撑这种(zhèzhǒng)观点的论据，不外乎是方便面行业整体增长缓慢。 “行业见顶，增长乏力，缺少创新”这把刀不仅是刺向(cìxiàng)行业更是刺向行业领导者——康师傅。这些年唱衰康师傅的(de)声音从来没停过(guò)，但康师傅与行业其它竞品之间的销售额差距却越来越大。因为一线有神灵，从员工到店老板到经销商，这些最(zuì)直接的链条都对康师傅投下(xià)信任的票。 一线声音，康师傅韧性比速度更重要(zhòngyào) 相较于唱(chàng)衰的声音，一线的市场反馈要更真实。因为一个是数字(shùzì)分析，一个是用真金白银的投入。对于业务来讲，我努力付出劳动，到月底(yuèdǐ)要有一个得力的薪水；对于经销商来讲，我打款进货，我要(wǒyào)产品有良好(liánghǎo)的周转，有良好的利润率；对于终端店老板来讲，产品卖得动，更是根本的根本。 说白了就是(jiùshì)简单的两个字—“挣(zhēng)钱”：员工挣工资，经销商挣差价，店老板挣利润。 如果你做快消，常走市场，在市场肯定会遇到各个厂家的(de)业务。对比一下就会发现，康师傅方便面的业务人员普遍比较年轻有活力，年龄大多在35岁左右；康师傅的市场基本没有空白(kòngbái)，从一线市场到三四线市场，可以说有网点(wǎngdiǎn)的地方(dìfāng)就会有康师傅方便面。 而相较于其它品牌，一线业务员还有把60岁退休的人返聘，这说好(hǎo)听点(diǎn)是因为这个业务员客情好，业务熟练，另一方面又何尝不是因为工资待遇无法吸引年轻人呢(ne)。对于(duìyú)终端店老板来讲，看着50-60的人来帮你搬货、摆排面、做堆头和看着青壮年来帮你做销量，你更(gèng)相信哪个品牌，你更愿意进哪个品牌的货，答案不言而喻。 快消品行业说到底(shuōdàodǐ)它是一个劳动密集型产业，对于终端店老板来讲，他们做(zuò)的生意简单来讲就是“卖货架”，空间陈列有限，谁给的“货架”费更高(gāo)就更有优势。 为何康师傅在终端(zhōngduān)排面比竞品高10个点，一方面是因为企业利润真的让利给终端老板，更主要(zhǔyào)的因为是产品能卖得动。说句难听的，要是一个产品在货架上要占位置4-6个月还没销量(xiāoliàng)，你(nǐ)放心，就是店主跟你是亲戚，他也不会把位置给你的。 我们再看康师傅的终端(zhōngduān)店陈列，品项多——说明每个口味都有特定的消费人群；二位多（陈列的第二(dìèr)位置，指挂钩等其它位面）——说明业务动手(dòngshǒu)能力强，在这片的潜力大；活动多——促进消费者单次购买量，让(ràng)消费者更实惠的感觉。 同样，对于经销商来讲，“不是康师傅更有吸引力，而是经营它更有性价比”，在不确定性成为(chéngwéi)常态的当下，人们会本能地寻找锚点。据最新(zuìxīn)的公开数据显示，康师傅方便面(fāngbiànmiàn)以约(yǐyuē)45%的市场份额稳居第一。 于经销商而言，大品牌意味着抗风险(fēngxiǎn)能力强。面对银行存款利率的下调，品牌方资金(zījīn)断裂(duànliè)跑路，经营康师傅成为一个稳定的现金流来源。康师傅给经销商的是(shì)信心是保证，他们都明白韧性比增长速度更重要。 除了在线下(xià)不断深入布局之外，康师傅在线上渠道也打赢了关键战役。近(jìn)两年，康师傅在线上渠道的发力，已经开始见效，换来了切实的销售转化。网络公开数据显示，近一年，康师傅在淘宝天猫的累计销售额达到8.3亿，排名第一(dìyī)。 无论是线上还是线下的布局和(hé)发展，都离不开一个关键性的因素，这也是康师傅能让(ràng)经销商安心的另(lìng)一个点：康师傅常被人忽视的产品创新。 创新慢(màn)？康师傅被低估的“隐形技术牌” 要知道行业里新品成功率只有千分之五，对于(duìyú)经销商来讲，他们最怕的就是企业(qǐyè)所谓的“创新”。在经销商眼里那(nà)不是给他们新的利润点，那是他们给企业交的“买路钱”。 所以康师傅的创新从来不是(shì)单向(dānxiàng)的“为了创新而创新”，它的创新是真正的从行业痛点去解决问题，既要考虑消费者也要考虑经销商。 过去，方便面行业被质疑较多(duō)的健康问题，也成为当下年轻人(rén)最大的痛点。年轻一代人被称为是“脆皮”青年，养生成为他们生活中的必选项。所以市面上能(néng)看见各大(gèdà)品牌的“养生水”“中药调理面包”纷纷上架出炉，既满足了年轻人的“健康”需求，又解决了产品需要(xūyào)卖出溢价的问题。 康师傅在这条路上则走得(dé)更早，也(yě)将走得更远一些。例如它从8年前开始与(yǔ)航天携手，让每一碗面都有航天品质的加持，就在去年(qùnián)12月，康师傅又成为全国首个将航天专利(zhuānlì)温控技术应用于方便面生产的企业，引入航天技术优化生产工艺，使得企业在品质稳定上更进一步，让面饼的口感更加劲道、顺滑。 在品质的基础上，康师傅(kāngshīfù)也(yě)在多年前开始发力健康的泡面产品，力求健康与美味兼得，事实证明，经历多年沉淀，康师傅推出的新品“鲜(xiān)Q面”确实做到了，它向消费者提供“宛如现煮”的口感体验，解决了方便面不(bù)入味的痛点，并精准抓住非油炸方便面赛道机会，迎合人们对健康生活方式的消费需求，让很多(hěnduō)家长把鲜Q面更(gèng)放心给(gěi)孩子吃。上市短短两个月，鲜Q面便已经铺遍终端，不得不让人佩服康师傅业务人员的执行力。 （康师傅品牌(pǐnpái)推广车） 而企业一切的提前布局，均来源于其对(duì)市场以及(yǐjí)消费者的洞察与了解，简单来说，这位(zhèwèi)“老师傅”很懂消费者，这不仅体现在产品上，更体现在如何对话消费者上。 例如，去年康师傅与上海美院《大闹天宫》里齐天大圣的合作，收获了(le)一批中年消费者(xiāofèizhě)的情怀；今年(jīnnián)，传统红烧牛肉面又(yòu)请了郭(guō)麒麟代言，趣味满满的“好面自有好面相”上线，打动了不少新生代消费者；除此之外，康师傅的mini装解决了消费者想吃方便面过(guò)嘴瘾，又怕觉得吃了方便面对自己的健身、减肥大计有伤害；Big桶则解决了长途远行，大需求、实惠装的诉求。 （康师傅(kāngshīfù)美味代言人郭麒麟） 可以说(shuō)，康师傅覆盖全方位全场景的产品，也给予经销商更多的选择，根据销售人群去匹配不同的产品，从而实现(shíxiàn)货品销售最大化。 我们再回到老生常谈的“涨价”问题，方便面(fāngbiànmiàn)本身就是(shì)主食市场，现在基本是饱和状态，即便再重度的消费者，方便面单价变动0.5-1元，在一个月的支出中(zhōng)，都是一个小数字，也就是点(diǎn)外卖时的一个打包费。消费者本身是没有痛感的。 “让(ràng)价值链的每一环都满意”。康师傅用高汤包、大块肉粒等(děng)可感知的提供直接价值，用航天技术、宛如现煮等隐形技术提升品质，用高毛利产品置换门店资源，从业务团队到营销(yíngxiāo)话术，精准切入Z世代“性价比升级”需求，真正的定价权，从来不是成本转嫁，而(ér)在于价值分配(fēnpèi)。 康师傅的本质是(shì)把“慢变量”做到极致，渠道深耕(shēngēng)30年建立的毛细血管、对食安红线近乎偏执的坚守。风口来来去去，这些(zhèxiē)才是穿越周期的硬通货。 回到开篇(kāipiān)那句话，遇到困难，我们是让(ràng)大象转身还是让大象飞起来？说实话，作为行业者，我不觉得(juéde)方便面市场的前方是深坑，我更觉得是暂时的泥泞，对于大象来讲，直接砸过去就好了。 （本文来源：日照新闻网(xīnwénwǎng)。本网转发此文章，旨在为读者(dúzhě)提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点(guāndiǎn)非本网观点，仅供读者参考。）